Desde Gurmé continuamos desmitificando que en los hoteles de Sevilla no se puede comer bien y en esta ocasión nos acercamos hasta el hotel Querencia para probar la nueva carta de su restaurante La Maestría , que está en la calle Fernández y González, 4, justo en la esquina entre la Plaza Nueva y la Avenida de la Constitución. Con unas instalaciones cuidadas al detalle y unas vistas envidiables en su terraza, desde donde prácticamente se puede tocar la Giralda, la cocina también tiene un nivel elevado, prestándole del mismo modo una gran atención al servicio en sala. Allí, con David Fernández, jefe de cocina de las instalaciones, conocemos de primera mano qué concepto gastronómico: «Fundamentalmente, apostamos por materia prima,...
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