La gastronomía de Colombia ha ganado un lugar destacado en los círculos más selectos del mundo. Chefs como Leo Espinosa, Jorge Rausch, Álvaro Clavijo y Juan Manuel Barrientos se destacan en eventos internacionales, publicaciones gastronómicas de prestigio, así como en premios de gran importancia y reconocidos rankings.
Durante una ceremonia efectuada el miércoles 5 de junio en Las Vegas, Estados Unidos, la reconocida lista The World’s 50 Best Restaurants otorgó un nuevo reconocimiento al talento culinario colombiano.
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¿Cuál es el restaurante colombiano elegido como el mejor del mundo?
El restaurante El Chato, dirigido por el chef Álvaro Clavijo, se ubicó en la posición 25 del destacado ranking internacional y, durante el año 2024, confirmó su estatus como uno de los mejores exponentes de la cocina a nivel mundial. En la versión anterior de la lista de los 50 mejores restaurantes, este establecimiento situado en la localidad de Chapinero ocupó el puesto 33.
“Este es un reconocimiento para Colombia y su gastronomía, estamos muy agradecidos y orgullosos de posicionar nuestro país a nivel mundial con esta distinción. Existen millones de restaurantes, estar entre los 50 mejores del mundo en el puesto y ser el único colombiano es un gran motivo de celebración”, declaró Álvaro Clavijo al diario El Tiempo.
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¿Qué premios ha obtenido El Chato?
- 2018: Debutó en el puesto 21 de los "Latin America's 50 Best Restaurants".
- 2019: Fue premiado como el 7° mejor restaurante de Latinoamérica en los "Latin America's 50 Best Restaurants".
- 2020: Se mantuvo como el 7° mejor restaurante de Latinoamérica en los "Latin America's 50 Best Restaurants".
- 2022: Ascendió al 5° puesto de los "Latin America's 50 Best Restaurants".
- 2022: Entró en la lista de los "The World’s 50 Best Restaurants" en el puesto 83.
- 2022: Álvaro Clavijo ocupó el lugar número 86 entre los chefs más destacados del mundo en "The Best Chef Awards".
- 2023: Fue premiado como el 2° mejor restaurante de la región y el mejor de Colombia por los "Latin America's 50 Best Restaurants".
- 2023: Ocupó el puesto 33 en "The World’s 50 Best Restaurants", ascendiendo 50 posiciones.
- 2024: El Chato fue premiado en el puesto 25, siendo el único restaurante colombiano en la lista de los 50 mejores del mundo por "The World’s 50 Best Restaurants".
¿Qué restaurantes integran The World’s 50 Best Restaurants 2024?
- Disfrutar (Barcelona). El mejor restaurante del mundo y el mejor restaurante de Europa.
- Asador Etxebarri (Axpe, Bizkaia, España).
- Table by Bruno Verjus (París).
- Diverxo (Madrid).
- Maido (Lima). Mejor restaurante de Sudamérica.
- Atomix (Nueva York). Mejor restaurante de Norteamérica.
- Quintonil (Ciudad de México).
- Alchemist (Copenhague).
- Gaggan (Bangkok). Mejor restaurante de Asia.
- Don Julio (Buenos Aires).
- Septime (París).
- Lido 84 (Gardone Riviera, Italia).
- Trèsind Studio (Dubai). Mejor restaurante de Oriente Medio
- Quique Dacosta (Dénia, España)
- Sézanne (Tokio).
- Kjolle (Lima)
- Kol (Londres).
- Plénitude (París). Premio de Hospitalidad.
- Reale (Castel Di Sangro, Italia).
- Wing (Hong Kong). Premio Highest New Entry.
- Florilège (Tokio).
- Steirerek (Viena).
- Sühring (Bangkok).
- Odette (Singapur).
- El Chato (Bogotá).
- The Chairman (Hong Kong). Premio Highest Climber.
- A Casa Do Porco (São Paulo).
- Elkano (Getaria, España).
- Boragó (Santiago de Chile).
- Restaurant Tim Raue (Berlín).
- Belcanto (Lisboa)
- Den (Tokio).
- Pujol (Ciudad de México).
- Rosetta (Ciudad de México).
- Frantzén (Estocolmo).
- The Jane (Amberes, Bélgica).
- Oteque (Río de Janeiro, Brasil).
- Sorn (Bangkok).
- Piazza Duomo (Alba, Italia).
- Le Du (Bangkok).
- Mayta (Lima).
- Ikoyi (Londres).
- Nobelhart & Schmutzig (Berlín). Premio al Restaurante Sustentable.
- Mingles (Seúl).
- Arpège (París).
- SingleThread (Healdsburg, Estados Unidos)
- Scholoss Schauenstein (Fürstenau, Suiza).
- Hia Franko (Kobarid, Eslovenia)
- La Colombe (Cape Town, Sudáfrica)
- Uliassi (Senigallia, Italia)
