20% россиян планируют потратить на новогодний стол до 5 тыс. рублей, а 40% граждан - от 5 тыс. до 10 тыс. рублей. Об этом сообщается в исследовании сервиса доставки из магазинов и ресторанов «Купер».
«Что касается новогоднего бюджета на застолье, 20% респондентов готовы выделить до 5 тыс. рублей. При этом 40% россиян планируют потратить на праздничный стол от 5 тыс. до 10 тыс. рублей, 23% - от 10 тыс. до 15 тыс. рублей. Еще 11% опрошенных готовы выделить на новогоднее пиршество от 15 тыс. до 20 тыс. рублей», — отмечается в исследовании.
45% опрошенных сообщили, что в этом году планируют расширить ассортимент новогодних блюд.
11% респондентов хотят приготовить те или иные традиционные блюда по необычным рецептам, а 5% желают полностью изменить свое привычное праздничное меню.
«Обязательными блюдами на новогоднем столе опрошенные назвали оливье (82%), сельдь под шубой (67%), бутерброды с икрой (57%), холодец (42%), запеченную курицу или индейку (41%), крабовый салат (36%), бутерброды со шпротами (32%)», — сообщается в исследовании.
При этом, 37% россиян начинают готовиться к Новому году за месяц до праздника, еще 30% респондентов - за две недели, 19% - за неделю и 11% - за пару дней. С точки зрения основных предпраздничных планов большинство опрошенных (79%) поставили на первое место подготовку новогоднего стола. На втором месте по приоритетам - покупка подарков (76% опрошенных), на третьем - праздничное оформление дома (67%).
Цены на продукты в России продолжают расти. Как обычно, перед новогодние праздники они стремительно взлетят. Что стоит купить россиянам уже сегодня, чтобы хоть немного сэкономить.
Больше всего подорожали шоколада и продукция, в которой он содержится. То есть детские сладкие подарки уже могут влететь в копеечку.
Средний вес шоколадной плитки снизился в годовом выражении на 4%, при этом цена выросла почти на треть, составив 1,31 рубля за 1 грамм.
«Средняя цена плиточного шоколада в несетевой рознице выросла за год на 31% и составила 1,31 рубля за 1 грамм. С января этого года она выросла на 24%... Средний вес покупаемых шоколадных плиток составил в октябре 76 грамм, что на 4% меньше по сравнению с октябрем 2023 года. В целом за 10 месяцев 2024 года средний вес шоколада снизился на 2% к 2023 году», — сообщают РИА Новости со ссылкой на специалистов компании «Эвотор».
При этом, средний вес плиток шоколада подвержен сезонным колебаниям: в декабре и марте в подарок покупают более тяжелые плитки.
Средняя цена на шоколадки в регионах варьируется от 2,61 рубля за 1 грамм на Чукотке до 1 рубля в Калмыкии. В Санкт-Петербурге - 1,7 рубля, а в Москве - 1,53 рубля. Тогда как выше средней цены за грамм в Амурской области, ЯНАО, на Камчатке, в Сахалинской и Калининградской областях, Приморском крае и Якутии.
Ниже общероссийской цены шоколадки стоят в Волгоградской, Свердловской Челябинской областях - 1,13 рубля, Самарской области - 1,12 рубля, Пермском крае - 1,1 рубля, Башкирии - 1,06 рубля, Оренбургской области 1,03 рубля и в Калмыкии - 1 рубль.
По данным Росстата, килограмм шоколада подорожал с 1016,8 до 1777 рублей.
Чуть меньше подорожали конфеты в подарочной упаковке. Например, продукция компании Ferrero (Fererro Roсher, Rafaello, Kinder) за год выросла в цене на 8–12%, а конфеты «Вдохновение» в подарочной упаковке подорожали на 15%. Росстат же говорит, что цены на шоколадные конфеты выросли за год с 450,5 до 492,3 рубля за килограмм (на 9,2%).
Кусаются цены и на красную икру. Сейчас за нее придется заплатить на 25% больше, чем в октябре 2023 года. К Новому году придется отдать еще примерно на 15% больше. По данным Росстата, средний ценник вырос до 8104 рублей. Это произошло из-за того, что в три раза сократилось производство. Если в 2023 году выпустили 29 тысяч тонн продукции, то в этом году всего 10 тысяч тонн.
Еще один традиционный гость на новогоднем столе — мандарины — за год подорожали на 35%. Их средняя стоимость за килограмм в октябре составляет порядка 240 рублей. Рост цен напрямую связан с проблемами в новой логистике. Также негативно сказывается ситуация с международными расчетами, поскольку эти фрукты преимущественно импортируются на территорию РФ.
В Россию ежегодно завозят около 1 млн тонн мандаринов, преимущественно из Латинской Америки, Южной Африки, Турции, Египта и Марокко. Однако с марокканскими плодами ситуация наиболее сложная, ожидается, что их практически не будет в магазинах. Так что придется искать вкусную альтернативу.
Не стоит забывать и о традиционных новогодних салатах.
В январе 2024 года оливье с колбасой обходился в 204,83 рубля. С начала года больше всего подорожала вареная колбаса, картофель и консервированные огурцы. Зато подешевела курица, яйца и свежие огурцы, посчитала «Парламентская газета».
Салат оливье на семью из четырех человек весит 800 граммов. Для этого понадобится: 200 граммов колбасы, 150 граммов картофеля, 70 граммов моркови, 80 граммов огурцов — свежих или соленых, 120 граммов горошка, два яйца, 80 граммов майонеза, соль, перец и зелень по вкусу.
В январе 2024 года такой салат обходился в 204,83 рубля. В ноябре его стоимость увеличилась до 348 рублей.
Согласно данным Росстата, на начало ноября килограмм вареной колбасы стоит 541,72 рубля вместо 513,36, курица — 214,60 рубля против 226,13 в начале года. Десяток яиц с 133,96 рубля подешевел до 107,51. Картофель прибавил в цене 43,94 рубля и стоит сейчас 73,31 рубля за килограмм, морковь подорожала на 4,87 рубля и продается за 49,64, свежие огурцы подешевели на 86,62 рубля и лежат на полках магазинов за 151,66 рубля.
Консервированные огурцы продают от 228 до 329 рублей за 700-граммовую банку, зеленый горошек в 400-граммовой упаковке можно купить за 99 рублей и больше. Около 100 рублей обойдется 400-граммовая пачка майонеза.
Самым дешевым вариантом оливье в этом году становится вариант с мясом курицы. Он обойдется в 348 рублей. Блюдо с вареной колбасой будет стоить около 414 рублей.
Для тех, кто не ест мясо, повара предлагают салаты с красной рыбой и шампиньонами. В начале года салат с красной рыбой на четырех человек стоил 599,53 рубля, а с шампиньонами — 165,07.
Для приготовления первого требуется 200 граммов соленой красной рыбы, 120 граммов картофеля, 60 граммов моркови, столько же свежего огурца, 120 граммов зеленого горошка, пара крупных яиц, около 100 граммов майонеза, соль, перец, зелень по вкусу.
По данным сайта сравнения цен, двести граммов соленой красной рыбы обойдется минимум в 425 рублей. Таким образом, стоимость салата сейчас составляет около 545 рублей.
В вегетарианский салат, где мясо и рыбу заменяют 200 граммов консервированных цельных шампиньонов, требуются те же объемы продуктов, что для классического оливье.
В среднем 400-граммовая банка грибов в магазине стоит 240 рублей. Таким образом, четыре порции салата с шампиньонами обойдутся примерно в 445 рублей.
Салат оливье в разных вариантах присутствовал на столах россиян с прошлого века. Люсьен Оливье придумал его для посетителей ресторана «Эрмитаж» в Москве. Повар хранил свой рецепт в строжайшей тайне. Среди ингредиентов были рябчик, телячий язык, черная икра, соленые огурцы, каперсы, яйца, свежий салат и майонезный соус «Кабуль» в качестве заправки.
