Другие новости Дедовска и Московской области на этот час

400 литров супа и тысяча яиц в день. Чем премиальный московский ресторан кормит врачей?

Рыбный ресторан «Рыба моя» участвует в проекте «Врачи». Вместо севиче и тар-таров заморских теперь повара варят по 400 литров супа в день и чистят по тысяче яиц. При этом меню каждый день разное и гармонично сочетает в себе возможность готовить в больших объемах, сохраняя ресторанное качество. Впрочем, для этого ресторану пришлось полностью перестроить свою работу.

Вместо фирменных тарелок с рыбой на ободке — стопки одноразовой посуды. Вместо бокалов тонкого стекла — пластиковые бутылки с морсом.

https://360tv.ru/media/uploads/article_images/2020/05/67543_%D0%A1%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BA_%D1%8D%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0_2020-05-19_%D0%B2_20.12.51.png
Источник фото: телеканал «360»

Но это совсем не значит, что ресторан «Рыба моя» потерял в качестве. Скорее, наоборот. Просто сегодня критерии качества совсем другие.

https://360tv.ru/media/uploads/article_images/2020/05/67544_%D0%A1%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BA_%D1%8D%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0_2020-05-19_%D0%B2_20.12.26.png
Источник фото: телеканал «360»

«Сейчас готовим щавелевый суп. Это один из рационов для врачей, которых мы кормим», — делится шеф-повар ресторана Илья Назаров.

https://360tv.ru/media/uploads/article_images/2020/05/67545_%D0%A1%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BA_%D1%8D%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0_2020-05-19_%D0%B2_20.14.24.png
Источник фото: телеканал «360»

За сегодняшний день это — уже восьмая его кастрюля щавелевого супа. Шеф-повар премиального рыбного ресторана Илья Назаров стоит за плитой вместе со всей усиленной вдвое бригадой поваров. Сейчас загрузка у них больше, чем когда-либо.

«Здесь порядка 50 литров соуса. Мы готовим сразу на все больницы. Это порядка 838 человек», — говорит шеф-повар ресторана Илья Назаров.

А цех по соседству, где еще недавно колдовали над севиче и тар-тарами, и вовсе превратился в производство мелко нашинкованной селедки — для форшмака.

https://360tv.ru/media/uploads/article_images/2020/05/67547_%D0%A1%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BA_%D1%8D%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0_2020-05-19_%D0%B2_20.14.48.png
Источник фото: телеканал «360»

В другом конце холодного цеха идут на очередной рекорд. Почти тысячу яиц почистили в четыре руки.

https://360tv.ru/media/uploads/article_images/2020/05/67549_%D0%A1%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BA_%D1%8D%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0_2020-05-19_%D0%B2_20.15.54.png
Источник фото: телеканал «360»

Такого, признается Светлана, тут еще не делала. И конечно, кулинарного искусства в работе мало, но зато, говорит, сколько пользы.

https://360tv.ru/media/uploads/article_images/2020/05/67548_%D0%A1%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BA_%D1%8D%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0_2020-05-19_%D0%B2_20.15.16.png
Источник фото: телеканал «360»

«Мы же работаем на одно благое дело. Врачи стоят на передовой, соответственно, мы стараемся их радовать вкусной едой. А как, если мы не будем друг другу помогать, мы ни с чем не справимся, ничего не победим, не поборем», — делится повар Светлана Крюкова.

https://360tv.ru/media/uploads/article_images/2020/05/67550_%D0%A1%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BA_%D1%8D%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0_2020-05-19_%D0%B2_20.16.28.png
Источник фото: телеканал «360»

Ради такой благой цели в ресторане полностью перестроили все рабочие процессы, наладили по-новому логистику, а некоторые блюда учились готовить с нуля. Чтобы в результате получить достойное, не хуже ресторанного, меню.

https://360tv.ru/media/uploads/article_images/2020/05/67554_%D0%A1%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BA_%D1%8D%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0_2020-05-19_%D0%B2_20.17.39.png
Источник фото: телеканал «360»

«Каждый день абсолютно все разное. Здесь есть как свежие овощи, богатые витаминами, так и каши на завтрак, йогурты, муссы всевозможные», — рассказывает шеф-повар ресторана Илья Назаров.

https://360tv.ru/media/uploads/article_images/2020/05/67551_%D0%A1%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BA_%D1%8D%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0_2020-05-19_%D0%B2_20.17.22.png
Источник фото: телеканал «360»

Все это раскладывают по контейнерам и каждое утро грузят в машину Игоря Коряковского. Он, хоть и руководитель частной транспортной компании, сейчас сам за рулем — как и обычные водители, развозит обеды по больницам.

https://360tv.ru/media/uploads/article_images/2020/05/67552_%D0%A1%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BA_%D1%8D%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0_2020-05-19_%D0%B2_20.18.07.png
Источник фото: телеканал «360»

«Я за день проезжаю порядка 400 километров. Два рейса делаем. Обслуживаем Солнечногорск, Красногорск, потом Дедовск, Истра, Одинцово. Используется порядка четырех машин, около 18 больниц мы сейчас на данный момент обслуживаем», — сказал руководитель частной транспортной компании Игорь Коряковский.

https://360tv.ru/media/uploads/article_images/2020/05/67553_%D0%A1%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BA_%D1%8D%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0_2020-05-19_%D0%B2_20.16.59.png
Источник фото: телеканал «360»

И будут обслуживать еще столько, сколько потребуется. Ведь от участия в таком добром проекте, несмотря на серьезную финансовую нагрузку, выигрывают действительно все.

«Мы можем сейчас делать то, что мы всегда делали, при этом помогая врачам. При этом опять же удерживая нашу команду и заняв ее каким-то делом, тем самым сохранив предприятие», — подчеркнул руководитель проекта «Врачи» холдинга «Perelman people» Денис Лифтер.

https://360tv.ru/media/uploads/article_images/2020/05/67555_%D0%A1%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BA_%D1%8D%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0_2020-05-19_%D0%B2_20.18.38.png
Источник фото: телеканал «360»

Врачи очень благодарны за такую вкусную и душевную поддержку.

«Большое спасибо кафе, которое нас кормит, „Рыба моя“. Мы очень рады, что они проявили к нам сочувствие и внимание. Большое вам спасибо!» — благодарят врачи.

http://www.youtube.com/watch?v=-1MaIn3xxdc

 

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Дедовске, в Московской области и в России



Ru24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Ru24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Ru24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Ru24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Дедовске

Ria.city

До конца года в Подмосковье отремонтируют платформы на шести железнодорожных станциях: что сделают

Спортсмен из Дедовска победил на первенстве России по армрестлингу среди юниоров

Как выбрать обувь для школьника

ЦППК обновит несколько ж/д станций в Подмосковье в 2024 году

Музыкальные новости

Тариф – Большой Концертный Тур. Организация серии больших концертов.

Отставка Кудашова и уход Гусева и Уила: кого «Динамо» рискует потерять после вылета из Кубка Гагарина

Metaratings: "Спартак" может уволить Абаскаля по ходу сезона, клуб ищет тренера

Архитектурные доминанты округов Москвы

Новости Московской области

Экспертизу заброшенных строений для сноса или восстановления проведут в Дедовске

Певец и артист музыкального лейбла Insight Music Амирхан Батабаев (Amirchik) выступил на праздничном концерте на ВДНХ. Он прошел в рамках Дня Цифровизации Минцифры РФ 17 января.

Спортсмен из Дедовска победил на первенстве России по армрестлингу среди юниоров

Заказать недорогой ремонт кухонной мебели в районе в Москве и Московской области

Экология в Московской области

Федеральный девелопер: ЦФА позволят легко и просто накопить квадратные метры и "обернуть" их в квартиру

Узкое горлышко: зачем даже маленькой компании регламенты

Весна идёт, весне дорогу, уже расстаяли снега????

Творческая встреча с искателем приключений состоится в Симферополе

Спорт в Московской области

Теннисистка Александрова оказалась сильнее полячки Швентек на турнире WTA в США

Хачанов: хочу вернуться в топ-10 ATP

Российская теннисистка Калинская покинула WTA-1000 из-за проблем со здоровьем

Россиянка покинула WTA-1000 из-за проблем со здоровьем

Дедовск на Moscow.media

Проект развития малой авиации в Сибири оценили в 8 млрд рублей

Система управления доступом RooX UIDM совместима с ОС Astra Linux

Utrace выходит на рынок цифровой маркировки консервной продукции

ОСТОРОЖНО! КОНЦЕРТ!











Топ новостей на этот час в Дедовске и Московской области

Rss.plus






Каким в 2024 году будет половодье в Подмосковье?

Экспертизу заброшенных строений для сноса или восстановления проведут в Дедовске

Заказать недорогой ремонт шкафов купе в Москве и Московской области

Алкоголь, развод, безработица. Кто сломал семью и карьеру актера Погодина?