Этот рецепт предлагает возможность приготовить домашние колбаски из куриной грудки двумя способами: медленная сушка в духовке или быстрая обжарка на сковородке. Каждый из методов обладает своими преимуществами, придавая блюду различные вкусовые оттенки и текстуру.
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 850 г
- Соль – 6 г
- Черный молотый перец – по вкусу
- Копченая паприка – по вкусу
Подготовка фарша:
Пропустите куриную грудку через мясорубку.
Добавьте соль, черный молотый перец и копченую паприку.
Тщательно перемешайте фарш.
Накройте фарш пищевой пленкой и охладите в холодильнике на ночь, чтобы фарш пропитался ароматами.
Приготовление колбасок в духовке:
Наполните кондитерский мешок "созревшим" фаршем, заполняя его частями, чтобы избежать разрыва мешка. Отрежьте кончик мешка до желаемого диаметра.
Избавьтесь от пузырьков воздуха и выложите колбаски на противень, застеленный пергаментом. Высушите колбаски в духовке на режиме конвекции при температуре 70°C в течение 6-7 часов.
Жареные колбаски:
Сформируйте колбаски из оставшегося фарша. Смажьте сковороду маслом и обжарьте колбаски на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны.
Фоторецепт приготовления:
2.
3.
4.
5.
Готовые сухие колбаски — настоящий деликатес. Храните их в холодильнике в пищевом пакете или в морозильнике.
