Манник, который получается всегда! Даже весы не понадобятся. В тесто для манника можно добавлять различные ягоды, фрукты, орехи и т.п. Сегодня готовим манник с чёрной смородиной. Хрустящая корочка и нежный, слегка влажный мякиш - отличная выпечка к чаю или кофе.
| (объём стакана - 250 мл) |
| Смородина чёрная - 1 стакан (150 г) |
| Кефир - 1 стакан |
| Яйца - 2 шт. |
| Сахар - 1 стакан (200 г) |
| Крупа манная - 1 стакан (200 г) + для посыпания формы |
| Мука - 1 стакан (160 г) |
| Масло растительное - 4 ст. ложки + для смазывания формы |
| Разрыхлитель - 2 ч. ложки |
| Крахмал - 1 ст. ложка |
| Сахарная пудра - для украшения |
Подготовить продукты.
Смородину перебрать, удаляя подпорченные и недозрелые ягодки, промыть и обсушить на бумажном полотенце.
Манку залить кефиром.
Перемешать и оставить на полчаса.
Яйца соединить с сахаром.
Взбить миксером или блендером с насадкой "венчик" до посветления и увеличения в объёме. Я взбивала 3 минуты, но время зависит от мощности техники.
Влить растительное масло. Перемешать.
Добавить манку с кефиром. Перемешать.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Муку смешать с разрыхлителем.
Просеять в получившуюся массу часть муки и перемешать до однородности.
Таким образом постепенно ввести всю муку. Тесто должно получиться не жидким, чтобы венчик на поверхности оставлял след.
Смородину обвалять в крахмале.
Добавить ягоды в тесто.
Аккуратно перемешать тесто лопаткой, чтобы не раздавить ягоды.
Форму для выпечки смазать растительным маслом и посыпать манкой. Заполнить форму тестом.
Выпекать манник с чёрной смородиной при 180 градусах 35-40 минут. Учитывайте особенности своей духовки! Если манник быстро румянится, форму можно накрыть фольгой.
Дать маннику остыть в форме.
Извлечь манник из формы.
При желании посыпать манник сахарной пудрой.
Разрезать манник на порционные кусочки и подать к столу.
Приятного аппетита!
